伊豆でしか味わえない！東伊豆町稲取に来たら是非食べていただきたい、極上の稲取キンメ。最高級のブランド魚である稲取キンメを、水揚げされる港の目の前で食べることができるのが、今回紹介する魚八寿しです。
目次
稲取のブランド金目鯛（キンメ）
稲取の金目鯛は稲取キンメとしてブランド化され、他の地域の金目鯛とは一線を画す極上の金目鯛。
日戻り操業で、釣り上げたその日のうちに稲取港に水揚げされるので鮮度が抜群。
柔らかい食感や抜群の脂の乗り、ほのかな甘みは、しゃぶしゃぶやお寿司で食べると最高に美味しい！
稲取のブランド金目は年々水揚げ量が少なくなってきて、値段も高騰しているというお話を耳に挟みました…。今後、食べられる機会が減るとなると、すぐにでも食べに行くことをおすすめします（笑）
稲取港稲取キンメを使った魚八寿し
金目鯛の握り寿司を初めて提供したと言われる魚八寿し。稲取魚市場の目の前にあるのでネタの新鮮さは文句なし！
のどかな港町らしい素朴な外観が旅情を誘います（笑）
この魚八寿し、私が稲取にきて初めて食べた稲取キンメのお店です。
金目鯛を好きになったきっかけはこちらのお寿司を食べてからといっても過言ではありません。
魚八寿しの場所・営業情報
| 営業時間 | 11:00〜20:00 |
|---|---|
| 住所 | 静岡県賀茂郡東伊豆町稲取371-4 |
| 定休日 | 水曜日 ※祝日、2月～3月、8月無休 |
| 駐車場 | あり（無料 乗用車7台） |
| 電話 | 0557-95-1430 |
初訪問なら金目寿司がおすすめ
初訪問ならやはり看板メニューの金目寿司がおすすめ！
よく脂がのり、シャリ（ご飯）が見えなくなるくらいに厚切りのネタ、目の前で軽く炙られ生臭さが全くない、大きな金目鯛のお寿司。
口に入れるとトロっと溶けていくあの感覚…思い出しただけでもたまりません！
金目鯛がおいしいのはもちろんですが、魚八寿しの職人さんの腕前、調理方法も素晴らしいのでこんなにおいしい金目寿司になるんだなぁと思います！（ご紹介途中ですが、今すぐ行きたくなってしまいました（笑））
他のお客様が頼んでいる金目寿司以外のお寿司をチラ見したところ、他のお寿司でもネタが厚切りで大きいお寿司が提供されていました。
お好みで1貫ずつ追加することはできず、おかませ寿司、金目寿司などの通常メニューのみとなっています。
金目寿司は8貫で、貫数だけ聞くと少し物足りないかなと思いますが、想像以上にネタが大きくボリュームが多いので、その点は心配ありません♪
サービスで付くブランド金目鯛のあら汁も美味しい！
お寿司を注文するとあら汁がつくのですが、味はあっさり・さっぱりとしていますが金目鯛の濃厚な出汁と、火が通って甘みが増している金目鯛のアラ…控えめに言って、美味しすぎますね！
伊豆にきたら必ず食べる『キングオブ金目鯛』
ここの金目鯛はマジ美味い！！最高です！！魚八寿司にて pic.twitter.com/8otVvSONFK
— ADしみちゃん (@AD_shimichan) 2018年8月28日
お店の方に「どうだい？うちの金目鯛のあら汁は他のところの違っておいしいだろう！？」と声をかけられました。本当におっしゃる通り、ほかのお店のあら汁とは全然違いますね！これ、サービスでつけていいものなの？他のお店だったら別注文、追加料金かかるのが当たり前の味では…と思ってしまうほどおいしいです♪
また、私が１度目に訪問した際は大粒の生ガキ、2度目には大粒のサザエが付きました！
地魚もおいしい魚八寿し
魚八寿しさんは「金目料理だけで勝負！」というお店ではありません。
2回目以降に訪問される方におすすめしたいのが、地魚がたっぷりと使われたおまかせ寿司もとてもおいしいです！その味、金目鯛に負けてません！
具体的にはどんな魚が使われているのか？
地魚なので季節や水揚げにもよりますが、私がうかがった際はヒラメやアジ、ハガツオ、カンパチ・クロムツなど定番の地魚から高級魚まで使われていました。
クロムツの小話を少しさせていただくと伊豆諸島のとある島では金目鯛よりも人気のお魚で金目鯛以上に脂がのっているお魚です。
脂が多いのに臭みがほとんどなく、金目よりも貴重でおいしい魚とされています（実際に行って島民から聞いたお話です）
もちろん、金目鯛のお寿司も入っています。金目鯛も食べたいけど、いろいろな地魚のお寿司も食べてみたいという方には絶対におすすめです。
金目寿司同様、こちらももちろん厚切りのネタでシャリが見えなくなるほど大きいです！
もし私が友達や大切な人を連れていくとしたら、1回目の訪問では金目寿司をたっぷりと堪能し、再訪の2回目からは金目や他の地魚をいろいろと堪能できるおまかせ寿司の「上」、このプランで計画します！（笑）
稲取で金目鯛を食べるなら魚八寿しがおすすめ！
東伊豆の稲取に旅行・観光に来て、本場の金目鯛、稲取キンメのお寿司を食べたい！おいしい金目鯛のあら汁を味わいたい！いろいろな美味しい地魚をたべたい！そんな方にはぜひおすすめのお寿司屋さんです！
地魚以外のお魚、例えばマグロやサーモンなど、ド定番のネタは扱っていないので、そういったお寿司を食べたい方には向いていないかもしれません。
また値段はどの料理もほとんど3000円近くするものが多く、決して安くはありませんが、東京などではおそらく2〜3倍払わないと食べることができないでしょう。
値段は気にせずとにかく美味しい金目鯛が食べたい！という方には絶対に満足いただけるお店です。
例年10月～11月に行われる稲取細野高原のすすきイベントや、2～3月に隣町で行われる河津町の河津桜祭りのお花見、6月に行われている稲取キンメマラソンなど、近隣のイベントにお越しの際にも、ぜひ魚八寿しでおいしいお寿司や海鮮料理を食べていかれることをおすすめします♪
